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国内では、まず見ない(そして多くの店で禁止されている)行為ですが、海外だと多いんですかね?
都内の混んでる店では注文前の場所取りお断りって書いてあるしな。
都内の込んでる店だと注文前に席を取ってくださいと店員さんが言ってる店の方が多い気がするけどなぁ都内でも系列や地域によって差があるのかな
喫茶店の席取りもコンビニのトイレとかも同様なんですけど、店の環境などで同じチェーン店でもバラバラです。
ガラガラよりも人が居た方が客が寄ると思えば多少の占有は許し、混む時間と全く混まない時間があれば混む時間帯だけ禁止にし、いつも混んでいて先に席を確保させた方が「トレー持ったまま待たせる」よりは評判が良いのなら席取りを許す。「低単価を客の回転で補う」なら席取り不可の方が良いかもしれないし、「落ち着いて長時間居られることで客が取れる土地」なら席取りアリでもいいかもしれない(常連商売とかね)。これら全て個々の店の環境ごとに違うと言ってもいい話だ。
目標は売り上げ→売り上げのための顧客満足度→顧客満足度のための店内ルール、なので画一化ルールで対応するのはちょっと筋が悪いんですよね。(ストーリーのは店ごとの判断ワクを設けている例だと思う)
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普通のやつらの下を行け -- バッドノウハウ専門家
カフェなどで待ち合わせする場合、相手が来るまで注文しないことも多い? (スコア:0)
国内では、まず見ない(そして多くの店で禁止されている)行為ですが、海外だと多いんですかね?
Re: (スコア:0)
都内の混んでる店では注文前の場所取りお断りって書いてあるしな。
Re:カフェなどで待ち合わせする場合、相手が来るまで注文しないことも多い? (スコア:0)
都内の込んでる店だと注文前に席を取ってくださいと店員さんが言ってる店の方が多い気がするけどなぁ
都内でも系列や地域によって差があるのかな
Re: (スコア:0)
喫茶店の席取りもコンビニのトイレとかも同様なんですけど、店の環境などで同じチェーン店でもバラバラです。
ガラガラよりも人が居た方が客が寄ると思えば多少の占有は許し、
混む時間と全く混まない時間があれば混む時間帯だけ禁止にし、
いつも混んでいて先に席を確保させた方が「トレー持ったまま待たせる」よりは評判が良いのなら席取りを許す。
「低単価を客の回転で補う」なら席取り不可の方が良いかもしれないし、
「落ち着いて長時間居られることで客が取れる土地」なら席取りアリでもいいかもしれない(常連商売とかね)。
これら全て個々の店の環境ごとに違うと言ってもいい話だ。
目標は売り上げ→売り上げのための顧客満足度→顧客満足度のための店内ルール、なので画一化ルールで対応するのはちょっと筋が悪いんですよね。(ストーリーのは店ごとの判断ワクを設けている例だと思う)